Бизнес план кальянной образец

Бизнес план кальянной

Кальянные, хоть и относятся к отдельному виду заведений для отдыха, все же в основном открываются рядом с клубами, кафе и ресторанами, а часто и находятся в одном помещении с ними. Как должен выглядеть готовый бизнес план кальянной, чтобы гарантировать своему владельцу прибыль, рассмотрим в этой статье.

Специалисты, которые работают в этой области, утверждают, что затраты на организацию кальянной окупаются за шесть месяцев. В дальнейшем предприниматель получает только прибыль, а она зависит от договоренностей с владельцем ресторана, посещаемости заведения и еще некоторых факторов, о которых поговорим ниже.

С чего начинать открытие кальянной

Начинать воплощение бизнес идеи нужно с составления главного финансового руководства. Приблизительный пример бизнес плана кальянной можно найти в интернете и переделать его под свои расчеты. Обычно для вхождения в бизнес достаточно 90 000 рублей.

Они потратятся на:

Кальяны (4 шт.)

Табак и уголь

Мебель

Средства пожаротушения (огнетушители и пр.).

Где лучше открыть кальянную?

При выборе месторасположения кальянной нужно учитывать посещаемость основного заведения средний чек. Клуб или ресторан должны одновременно вмещать не меньше 200 человек, которые готовы потратить за вечер около 1500-2500 рублей каждый. Существуют заведения и с меньшей посещаемостью, но их философия направлена на знатоков и ценителей хорошего кальяна. В любом случае, качество услуги в заведении всегда должно быть на высоте. Тогда можно будет привлечь большее количество посетителей, в том числе и тех, которые готовы платить за качество хорошие деньги.

Что должно быть в кальянной?

Теперь рассмотрим, как составить бизнес план кальянной с расчетами, чтобы она соответствовала культовому месту отдыха.

В кальянных всегда стараются создать атмосферу востока. Мягкие, удобные диваны и кресла вместо обычных стульев, сделают пребывание гостей комфортным. Часто для развлечения клиентов привлекают танцовщиц восточных танцев. Они, как нельзя лучше, помогают в создании атмосферы загадочного востока.
Места для гостей должны быть отделены друг от друга. Для этого используют приемы точечного освещения, делают шатры над столами, разделяют их перегородками в стиле общего дизайна.
В меню кальянной хорошо добавить чай, кофе, восточные сладости.
Кроме кальяна в помещении желательно не курить обычные сигареты, но все же гости будут настаивать, запретить им это нельзя. В кальянных всегда устанавливается мощная вентиляция.
Нужна ли wi-fi зона в кальянной, решать нужно собственнику. Обычно любители кальянов здесь игнорируют современные технологии.
Перед открытием кальянной комнаты предприниматель должен сам изучить технологию курения, разбираться в сортах табака, знать тонкости восточного искусства.

h3>Финансовые расчеты прибыли и окупаемости

Образец бизнес плана кальянной в его финансовой части приведем в виде таблицы:

Бизнес-план кальян бара: как открыть кальянную комнату

Как открыть кальян-бар

В России в настоящее время почти не наблюдается отдельных заведений, где под приятную музыку можно покурить кальян. Обычно это делается после хорошего обеда или ужина.

Поэтому, целесообразно не устраивать кухню в кальянной, а перевести все на благо курильщиков ближе к точке питания. Для этого обычно используются различные рестораны и иные места общепита.

Кальянный бизнес достаточно прибылен и позволяет зарабатывать:

Тем, кто занимается поставкой и сбытом оборудования для курения кальянов.

Владельцам ресторанов, баров, кафе, которые задумались о расширении предоставляемых услуг и сделали у себя подобный вариант проведения досуга.

Что интересно, сам кальянный бизнес очень легко и быстро окупается. Достаточно месяца, чтобы полностью погасить свои затраты и начать получать доход.

Наиболее известные компании-поставщики оборудования для курения кальянов, к примеру, Гранд-Кальян, часто занимаются организацией собственных курилен. Инвестиции в этот бизнес очень актуальны и поставщики сами идут на расходы.

Подобные места устраиваются уже на готовых раскрученных площадях, вроде баров или ресторанов. С точки зрения прибылей, все организуется на договорной основе. Обычно хозяева подобных заведений получают от сорока процентов с прибыли, а поставщик около 60-ти.

Не нужно обладать большим начальным капиталом, если вы задумались об открытии подобного бизнеса. Обычно достаточно примерно двадцати тысяч рублей. В основном придется потратиться на:

Собственно – кальяны (минимум 4-х)

Различные материалы, так называемые – расходные. В них входит уголь, табак. Причем солидные заведения пользуются только зарубежными материалами. Только на востоке покупается все самое качественное для курения кальянов. Причем качество выше, а цена меньше.

Средства для пожаротушения.

Ежемесячно с такого дела можно получать только хозяину заведения от семи до пятнадцати тысяч рублей. Можно значительно увеличить свой доход, если место станет пользоваться спросом и будет модным.

Впрочем, прежде чем предлагать свои услуги, лучше задуматься о месте, где вы собираетесь их реализовать. Не каждое заведение для этого подойдёт. Согласно накопленному опыту тех, кто давно работает в этой рыночной нише, стоит присмотреться к заведению, если средняя цена чека в нем больше 1 000 рублей (не включая напитки), а посещаемость достаточно высокая, тогда имеет смысл разместить в нем кальянную.

Что представляет собой весь процесс в целом. Уже трудно поразить кальяном обывателя. Он надежно и прочно вошел в нашу жизнь. Однако, по мнению экспертов, организация этого дела пока не на высоте и многие из ныне существующих кальянных не отвечают высоким стандартам качества.

По сути это даже не кальянные. Поэтому очень важно, чтобы ваше заведение предлагало качественный товар по разумным ценам и тогда знатоки пойдут только в «правильное» место.

Оборудование кальянной комнаты

Само собой, что в плане интерьера, подобные места должны декорироваться не в европейском стиле – каждый посетитель ждёт ощущения погружения в прелести Востока.

Мягкая мебель – вот на что следует, прежде всего, ориентироваться дизайнеру подобных мест! Жесткие стулья или не удобные кресла не самый лучший вариант. Только мягкие диваны, уютные кресла помогут вам создать образ настоящей кальянной. Можно использовать в дизайне различные клубные задумки или этнический декор. Главное – добиться удобства и погружения в непринужденную, спокойную атмосферу.

Обязательно музыка. О ней можно рассказывать много и долго, поскольку это очень важная часть. Можно применять как восточные, так и западные ритмы, но главное условие должно соблюдаться. Мягкость, размеренность, спокойствие – вот на что следует ориентироваться при подборе музыкального оформления. Она должна просто идти фоном, а не навязывать себя.

Свет также важен. Общее освещение не самый лучший вариант. Лучше всего использовать точечные светильники, которые позволят добиться слегка приглушенного, очень мягкого и спокойного ощущения. Каждый посетитель должен ощущать себя словно в своем особом мире.

Помимо этого, нужно уметь организовать не только внешний антураж, но и сопроводить его качественным сервисом. Следует подавать различные напитки, обязательно кофе и чай. Все только натуральное. Помимо чая и кофе, для погружения в атмосферу и просто в качестве разнообразия нужны восточные сладости. Обязательно качественные и дорогие, а также свежие.

Шатры. Существует тенденция в воссоздании восточного декора, когда в подобных местах устраиваются своего рода шатры. При этом части помещения отгораживаются разнообразными занавесями. В этом случае само понятие «шатёр» достаточно условно. И главное не забывайте о вентиляции, поскольку плотные занавеси могут препятствовать циркуляции воздуха.

Можно ли здесь курить? Актуальный вопрос, в котором следует разобраться. Есть хозяева заведений, которые категорически против устроения подобных кальянных. В этом есть доля разумности. Курить вообще вредно.

Однако не стоит думать, что курящее население России так просто откажется от своей привычки. Хозяевам ресторанов придется рано или поздно смириться с этим. Поэтому важно, чтобы помещения для кальянных оборудовались хорошей вентиляцией.

Восточные танцы. Невозможно представить, чтобы в кальянных не было этого колоритного зрелища. Хозяевам следует предусмотреть все тонкости заранее. Место, где танцевать, а также гримерную и раздевалку.

В ней должен быть сан узел и выход отдельный от остального помещения. Не слишком весело, когда выступающие то и дело мелькают между отдыхающими и устраивают танцы прямо на полу.

Устроение кальянной может существенно повысить прибыли заведения, особенно, если она будет пользоваться спросом, как модное или культовое местечко. При этом стоит задуматься над тем, что если вы не эксперт в этой области, то либо не открывать такого заведения, либо стать специалистом самостоятельно.

Как заработать на Форекс без опыта?

Бизнес план кальянной

В настоящее время на территории России крайне мало заведений, где в спокойной атмосфере можно было бы покурить кальян. С учетом того, что зачастую кальян люди заказывают в основном после плотного ужина, то наиболее целесообразно открыть кальянную комнату поблизости от какого-либо бара или ресторана. Стоит отметить, что как отдельное заведение кальянная комната встречается крайне редко, как правило, возможность покурить кальян предоставляется в ночных клубах и барах, как дополнительная услуга.

Плюсы и минусы

Примечательно, что конкуренция в этой сфере хоть и большая, но зачастую качество предоставляемых услуг в большинстве кальянных комнат довольно низкое, поэтому можно довольно успешно конкурировать с остальными заведениями.

К минусам этой деятельности можно отнести необходимость работы заведения в вечерние и ночные часы. Также начинающему предпринимателю будет сложно создать нужную атмосферу, присущую настоящей кальянной комнате.

Затраты

Размер инвестиций в открытие комнаты находится в пределах 30-50 тыс. рублей. Среди расходов на открытие кальянной зоны можно отметить следующие статьи затрат:

приобретение 4-6 кальянов
закупка табака и угля
приобретение порошковых огнетушителей
аренда помещения на территории кафе, ресторана
обустройство помещения
наем персонала.

Рентабельность

Кальянный бизнес довольно быстро окупается, то есть фактически через два-три месяца работы заведения инвестиции возвращаются в полном объеме. Кальянная комната, организованная при ресторане, может приносить хозяину ежемесячно более 10 тыс. рублей чистого дохода, размер которого можно легко увеличить, закупив чуть больше кальянов и подняв престиж заведения.

Выбор места для кальянной зоны

Хорошую прибыль кальянная комната может приносить в заведениях, способных принять до двух сотен человек одновременно при средней стоимости ценника в одну тысячу рублей. Проходимость заведения должна быть большой, поэтому место лучше выбирать на территории ресторана или кафе. Конечно, можно арендовать отдельное помещение, но в силу слабой развитости культуры курения кальянов, скорее всего, затраты не окупятся.

Обстановка кальянной комнаты

Интерьер кальянной комнаты должен быть выполнен в восточном стиле. Наличие мягких диванов обязательно, лучше вообще обойтись без стульев. Если удастся организовать восточные танцы, в частности, танец живота, это только усилит восточную атмосферу.

Музыка в комнате уместна только медленная и тихая, в целом может подойти не только восточная, но и европейская музыка. Освещение также не должно быть ярким, оно должно разделять комнату на несколько приватных зон. Зачастую в комнатах для создания интимности используются занавески, с помощью которых сооружаются своеобразные шатры.

Стоит отметить, что вопрос с курением обычных сигарет в кальянной комнате стоит довольно остро. Ценители хорошего кальяна, как и сама философия курения не приветствуют смешения запахов, однако в России запретить курение сигарет в кальянной комнате, скорее всего, не получится, поэтому нужно позаботиться о том, чтобы помещение хорошо проветривалось.

Как открыть кальянную? Готовый бизнес-план кальянной

Содержание статьи:

Общие сведения о проекте Маркетинговая политика План запуска проекта Набор персонала Правовые вопросы Финансовая часть проекта

Как открыть кальянную? Готовый бизнес-план кальянной

Кальянная комната – это перспективное и относительно новое направление бизнеса. Во многих городах эта ниша пустует. Инвестиции в данный бизнес небольшие, окупаются довольно быстро. Успешное развитие бизнеса будет зависеть от качества предоставляемых услуг. Кальян обязательно должен быть качественным.

Данный проект предлагает открытие кальянной комнаты в популярных заведениях города - элитных ресторанах. небольших кафе. уютных барах (в том числе, караоке-барах ), пабах.

Стартовые инвестиции для запуска «кальянной комнаты» составят 90 000 рублей.

Общие сведения о проекте

«Кальянная комната» будет располагаться на территории ресторанных заведений, которые рассчитаны на посетителей с высокими уровнями доходов.

Площадь помещения на старте бизнеса -будет небольшой - порядка 15 – 20 кв. м. Арендная плата также не будет слишком высокой. Использование гардеробной и туалетной комнат включено в плату за аренду помещения.

График работы кальянной будет полностью соответствовать режиму работы ресторана. Первое время обслуживанием клиентов будет самостоятельно заниматься бизнесмен. С постепенным развитием проекта эти функции можно доверить за определенную плату одному из сотрудников ресторана, в котором вы арендуете помещение.

«Кальянная» изначально задумывается как небольшой бизнес. Это связано с тем, что в большинстве случаев крупномасштабные форматы нерентабельны.

Помещение будет подготовлено под 4-6 мест для курения кальяна. Невысокая цена за услугу будет компенсироваться большим спросом у клиентов. Маркетинговые данные свидетельствуют о том, что многие любители ароматного кальянного дыма целенаправленно приобретают курительные приспособления. Вы сможете предложить клиентам уютную обстановку, располагающую к неторопливой беседе и приятному отдыху после напряженного рабочего дня.

Маркетинговая политика

Сотрудничество с владельцами ресторана вам будет выгодно еще и потому, что вы не будете тратить слишком много средств на рекламу - информация о вашей услуге будет распространяться среди посетителей ресторации. Также вы можете заказать совместные листовки -рекламные флаера - это обойдется ровно на половину дешевле.

Неплохим ходом будет в начале деятельности договориться с владельцем ресторана о проведении промо-акций. Например, если посетитель ресторана сделает заказ более чем на 3000 рублей, то ему предоставляется возможность за полцены посетить «кальянную комнату».

Обязательным условием успешного бизнеса будет распространение информации о заведении в сети интернет - в социальных сетях и на форумах. Когда бизнес станет популярным, можно подумать о собственном сайте. На нем необходимо рассказывать клиентам об интересных фактах из истории курения кальяна,его популярности среди населения, вреде и пользе, а также знакомить клиентов с ценами и услугами, информировать о действующих акциях.

План запуска проекта

Если нет возможности договориться с владельцем ресторана, то необходимо в качестве альтернативного варианта запускать проект в хороших барах или кафе.

В бизнес плане предусмотрено, что вашими клиентами будут являться в основном те, кто имеет уровень достатка выше среднего уровня. Сумма среднего чека будет составлять порядка 1500 – 2500 рублей.

После выбора места необходимо переходить к обустройству интерьера курительной комнаты. Естественно, что комната должна быть выполнена в восточном стиле и напоминать о родине зарождения кальяна. Это необходимо для дополнительного эстетического удовольствия посетителей.

Далее необходимо закупить качественные современные кальяны. Каждый экземпляр обойдется порядка 3000 – 5000 рублей. Также вам понадобятся подушки, можно обратиться к производителям бескаркасной мебели и мастерам хенд-мейд. чтобы они вышили подушки различными эксклюзивными узорами.

Набор персонала

От качества обслуживания напрямую зависит уровень посещаемости «кальянной комнаты». Ввиду специфики бизнеса все клиенты будут советоваться и консультироваться у администратора кальянной комнаты. Поэтому сотрудники должны безупречно владеть информацией о сортах табака и особенностях его вкуса и аромата. В случае необходимости они должны оказать помощь клиенту в заправке кальяна.

В «кальянной комнате» должна царить спокойная уютная обстановка. Клиент должен это сразу почувствовать, входя в помещение. Поэтому персонал ни в коем случае не должен что-либо навязывать посетителям. Сервис должен быть незаметным и ненавязчивым.

Рекомендуется, чтобы обучением персонала занимался сам хозяин бизнеса. Поскольку «кальянная» является узкопрофильным направлением, тонкостями восточного искусства обязан обладать владелец проекта.

Правовые вопросы

Подобная услуга великолепно дополнит сервис одного из престижных ресторанов

Для легально функционирования проекта, владельцу бизнеса необходимо иметь следующую документацию:

Документы по факту регистрации предпринимательской деятельности - лучше, если это будет форма ООО.
Разрешения из пожарной службы и СЭС.
Лицензии на продажу табачной и алкогольной продукции.

Финансовая часть проекта

Расходы для запуска бизнеса включают в себя:

затраты на аренду – 10 000 рублей
обустройство интерьера и ремонт – 40 000 рублей
закупка кальянов – 25 000 рублей
приобретение и размещение огнетушителей – 5 000 рублей
расходные материалы (уголь, табак и прочие) – 10 000 рублей.

Ежемесячные расходы для поддержания бизнеса:

затраты на аренду – 10 000 рублей
расходные материалы (уголь, табак и прочие) – 10 000 рублей.

Срок возврата инвестиций при ежемесячных доходах в 35 000 рублей составит:

1) 35 000 – 20 000 = 15 000 рублей – чистая прибыль в месяц

2) 90 000. 15 000 = 6 месяцев – срок окупаемости проекта.

Проект «кальянная » - это молодое направления бизнеса не требующее больших стартовых вложений и имеющее быстрый срок окупаемости. Подобная услуга великолепно дополнит сервис одного из престижных ресторанов. Желаем всем реализовать свою главную жизненную цель и гордиться собой. Успехов!

На видео: Как открыть курительную комнату с нуля - советы начинающим бизнесменам

Бизнес-план кальянной

Кальянный бизнес сейчас довольно привлекательное и даже модное направление заработка. Любителей отдыха посредством курения кальяна очень много, а данный сегмент рынка во многих городах еще далек от насыщения. Это дает веские основания утверждать, что открытие кальянной комнаты или кальян бара способно принести неплохой доход владельцу такого бизнеса.

Однако, возникает один серьезный вопрос: как открыть кальянную по закону? Запрет курения в местах общественного питания несколько усложнил процедуру открытия подобных заведений. Некоторые юристы считают, что сейчас не самое лучшее время для открытия кальянной. Спрогнозировать, какие еще законы может издать государство в ближайшие годы и не запретит ли оно курение в принципе, мало кто берется. Тем не менее, на сегодняшний день еще существует несколько легальных способов открыть свою кальянную. Далее попробуем пролить на них свет.

Содержание статьи

Как открыть кальянную по закону

Для начала разберемся в нюансах вышеупомянутого закона о запрете курения. Данный закон запрещает курение табака в каком бы то ни было виде в общественных местах. В данной ситуации нас больше интересуют заведения общественного питания, которые также попадают под запрет. Какой вывод мы можем сделать? Открывать ресторан. кафе, бар, в котором посетителям будет подаваться кальян с табаком, закон запрещает. Но учитывая практически всенародную любовь к кальяну, отказываться от него рестораторы не собираются, а находят способы обойти закон.

Итак, в каких же форматах можно открыть кальянную, при этом не попав в лапы Потребнадзора?

1) кальянная в чистом виде. Закон запрещает курение кальяна в заведениях общественного питания, следовательно, открыв предприятие, которое не попадет под эту классификацию, вы закон не нарушаете. В целом такое заведение может выглядеть так: кальян курить можно, но продажи еды и напитков быть не должно. Такое заведение уже не будет попадать под определение «общепит». При этом, вы можете разрешать посетителям приносить еду и напитки с собой, но желательно, чтобы они имели при себе чек на их покупку в другом месте. В случае внезапной проверки, вы сможете доказать, что не вы продали эти продукты вашим посетителям.

Ухищрения типа различных акций и подарков («закажи кальян – получи бесплатный чайник чая») юристы использовать не рекомендуют. С одной стороны, да, это не продажа, а подарок от заведения, и закон вроде бы не нарушается. Но с другой, как показывает практика, проверяющие относятся к таким вещам довольно жестко и сразу же отдают дело в суд, который тоже чаще всего не на стороне владельца такого заведения.

2) кафе с кальяном. Если первый вариант вам не нравится из-за невозможности продавать в заведении еду и напитки (что абсолютно понятно), то всё же можно открыть общепит с кальяном, но с одним условием. Кальяны должны быть с безникотиновыми смесями, различными курительными камнями, сиропами – всё, что угодно, но только не с табаком. Так как закон запрещает курение именно табака, такое заведение его нарушать не будет.

Минус открытия такого кафе в том, что многие люди не любят бестабачный кальян из-за того, что он не способен расслабить и принести такое же удовольствие от курения, как обычный кальян с табаком. Но и плюс очевидный – кафе может позиционировать себя как заведение общественного питания и свободно продавать еду и напитки, что позволит привлечь посетителей, для которых наличие хорошего кальяна в заведении не является основным.

Что происходит в действительности?

После принятия столь неприятного для многих предпринимателей антитабачного закона прошло уже достаточно много времени. Тем не менее, кальяны в большинстве заведений остались. Все по-разному пытаются обезопасить себя от плохих последствий, которые может повлечь за собой продажа кальяна в общественных местах: кто-то полностью отказался от никотиновых смесей и спокойно продает только легальный кальян кто-то продает табачный кальян только по просьбе клиента, а «по умолчанию» подает безникотиновый а некоторые начинают продажу кальяна только после семи вечера, наивно полагая, что в такое время проверяющие уже не придут.

Еще не до конца понятен и тот момент, как проверяющие будут определять, что же именно находится в кальяне – табак или безникотиновая смесь. На практике пока не выявлена точная технология проверки, и если у вас в заведении имеются упаковки бестабачной смеси для кальяна, это может стать основанием для утверждения, что в кальянах, подаваемых клиентам, находится именно эта смесь. Как себя в таких ситуациях ведут проверяющие, пока не до конца известно. Определить наличие табака, несомненно, можно. Но чтобы сделать это правильно, нужна, как минимум, лаборатория и специальное оборудование.

Какой вариант открытия кальянной выбрать и как обходить антитабачный закон – решать, естественно, только вам. Только не стоит самонадеянно думать, что вы сможете лихо обмануть проверяющих, ведь, в большинстве случаев, они добиваются того, чего хотят от заведения и его владельца. Таковы уж реалии кальянного бизнеса. Вы можете быть либо полностью правильным и вести бизнес только по установленным государством законам, либо применять свои хитрости и запастись немалой суммой денег для непредвиденного общения с проверяющими.

Бизнес-план кальянной

Сколько стоит открыть кальянную – вопрос неочевидный. Общая сумма вложений будет зависеть от многого – от размера помещения кальян бара до стоимости самих кальянов и курительных смесей к ним. В среднем, на открытие кальянной средней категории потребуется около 2 тысяч долларов, а то и больше.

Статьи расходов примерно следующие:

Аренда – от 200 долларов в месяц.

Ремонт и интерьер помещения – от 600 долларов.

Закупка мебели и оборудования – от 200 долларов.

Приобретение кальянов – от 300 долларов.

Что нужно, чтобы открыть кальянную

Документы

1) свидетельство о регистрации ИП или ООО

Помещение и атмосфера

Размеры помещения могут быть самыми разными – в зависимости от ваших желаний и возможностей. Можно открыть и совсем небольшое заведение на 15-25 квадратных метров. В кальянной будет более важна атмосфера, которую вы создадите с помощью дизайна интерьера и музыкального сопровождения. В кальянные люди приходят, чтобы расслабиться и отдохнуть после трудовой недели. Легкая ненавязчивая музыка, приглушенное освещение и неординарный дизайн – это то, что нужно.

Источники:
startbusinessidea.ru, timesnet.ru, newbusiness.su, biznes-prost.ru, dengodel.com